Кефтедес, тефтели по-гречески
Готовят их из баранины, но можно приготовить, как я, смешав говядину и свинину. Еще я добавила морковь и цуккини в фарш, они придали тефтелям свежий вкус и сочность. Кстати, цуккини можно заменить на яблоко. хлебные крошки заменить на хлеб, замоченный в молоке. Тефтели можно обжарить на сковороде с маслом, тогда обваляйте их в муке до обжаривания (Pour flour onto a plate, big enough to roll meatballs, Roll in flour, coating the entire meatball–shake off excess) или же приготовить в духовке, как я. Кефтедес отличаются от привычных для нас мясных котлет прежде всего размером. Греки делают их очень маленькими, что называется «на один укус».
???????????
- 250г свиного фарша
- 250г говяжьего фарша
- 1 кабачок (цукини)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 4 ст.л. хлебных крошек
- 1 ст.л. листьев мяты
- 1 ст.л. листье базилика
- соль, перец по вкусу
??????????
Натереть цуккини на крупной терке, морковь на мелкой, лук, мяту и базилик мелко порубить.
Все ингредиенты смешать в миске, вымесить фарш, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 30-60 мин.
Сформировать из фарша небольшие тефтели, выложить на противень, смазанный маслом и готовить в разогретой до 200С духовке 20-30 мин, перевернув их 1 раз.
Я готовила тефтели около 20 мин, затем поставила под гриль еще на 5 мин.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
